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　　做法：春笋切 成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。