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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。