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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。