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　　做
法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖 上锅 盖大火煮开后转中
火。煮 
到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。