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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅

上擦一遍 ，放  两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。