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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、  老抽 、 蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。