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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量
清水半掩
住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。