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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清

水半掩住春笋，盖

上锅盖大火 煮开后
转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。