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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即 可品尝。