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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。