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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
  倒入2勺 油，放 入生 
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。