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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。