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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热

，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后
 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。