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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽 、老  抽、蚝油  翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。