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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸

瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可
品尝。