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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅  ， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的
 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。