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　　做 法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。