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　　做法：春笋切成片后加少 许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段  。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉 片、葱段 翻
 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。