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　　做法：春笋切成片后加少许盐 

捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入

生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。