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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 
生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。