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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小

时，
下盐调味即可品尝。