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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。 煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 
调 味即可品尝。