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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转
中
小火煲
一个半小 
时， 下盐调味 即可品尝。