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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 

时盖上锅 盖焖。