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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一
遍  ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。