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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒

均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。