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　　 做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。