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做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。