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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧
热，倒入2

勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。