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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。  再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量


清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。