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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。