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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。