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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮  山和 
薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。