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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水

， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。