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　　做法：春


笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。