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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他

材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下

盐调味即可品尝。