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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加

入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。