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　　做
法 ：春笋切成  片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
 放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。