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　　做 法 ： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。