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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上 擦一遍，放 两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，
武
火 煮沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐

调味即可品尝。