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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍 收汁 时 盖上锅盖焖。