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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。