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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上
擦一
遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转  中小火煲一个半小时，下盐


 调味即可品尝。