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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再

加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。