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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。