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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的 清 水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料

，武火   煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。