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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。