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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。