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六区

　　 做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。