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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。